美女厨房 节后美食养生季 快炒香干芹菜

　　节日期间，连续多天的美酒佳肴让胃肠承受了太多的负担。于是，假期过后有人提出要“素食”、要“清肠”。医学专家提醒，节后清肠应以清淡为主合理搭配、避开饮食误区。现在就跟着小编一起给肠胃进行一个大扫除吧!

　　“芹菜”具有一定的降血脂和降血压的食疗作用。芹菜的根、茎、叶都是好东西，切不可把它浪费。芹菜叶可以榨汁，亦可以用一些芝麻酱来制作凉拌菜，都是很不错的吃法。用芹菜的茎做菜，可以有很多炒法，比如，用香干素炒或用牛肉丝来炒都可以。芹菜的根还可以泡水喝，既起到降脂作用还能预防普通感冒。

　　主料：芹菜200克;

　　配料：香干100克;

　　调料;花椒20粒、盐1克、味精1克、烹调油适量。

　　推荐工具：海尔燃气灶Q880

海尔燃气灶Q880

　　海尔Q880燃气灶采用超大灶面设计，融合典雅设计和流畅线条，操作空间更自由，尊贵尽显不凡品质。同时精选拉丝不锈钢材质，整体美观大方，而且清洁方便。不仅台面设计精致，机体底部同样不马虎，采用无螺钉设计，极简工艺一体成型，尽显金属质感，为现代厨房勾勒一体美学。

　　锌合金旋钮，更为符合人体工程学设计，经圆角打磨处理，手感舒适，操作方便。

　　0.3-5.1kW宽频火力设计,热效率高达60%，充分满足中国人各种烹饪习惯，无论大火爆炒还是小炒慢炖，都能轻松搞定。

　　针对中国厨房使用习惯，海尔对Q880的锅架设计也进行了改良，实现平底锅、尖底锅两用设计，方形锅架大气沉稳，给不同烹饪用具提供稳固支撑所需。锅架采用精制亚光铸铁材质，导热效果好，热效率更高。

　　海尔Q880燃气灶的炉头及炉座均采用全铜铸造，与铝合金、铸铁等材质相比，导热性更好，热效率更高，燃烧更充分;表面经特殊耐高温涂层处理，能经受长时间高温炙烤，经久耐用。

　　当然，考验燃气灶的优劣最重要的还是性能。海尔Q880燃气灶特有黄金组合劲火架构，外环火特有18°出火角，火焰持久内拢，内环火特有30°出火角，猛火强力外射，双环火外拢内聚，交错形成燃烧混合区域，攻克燃烧“真空地带”;锅架高度与双环火焰达成黄金组合架构，实现燃气与氧气充分混合的同时，大大提高锅底受热面积，受热更均匀。

　　四通道增氧设计，显著增大氧气通道面积，使空气补给更充分，燃烧更彻底，极大提高燃烧效率。搭配内部独创阶梯式增压设计，确保出气气流平稳，火焰分布均匀。

　　六翼涡流增压技术的应用是这款燃气灶的另一大亮点，根据流动力学原理，当气体通过炉头进行二次供给时，利用六翼涡流分割气体，使内部形成涡流增压，确保气体快速二次供给，火焰内聚持久强劲;六翼内部的凹槽设计，也能增大混合舱容积，使氧气与燃气充分混合，燃烧更充分，火力更持久。

　　小编点评：优雅外观设计美观、耐用同时方便清洁，独创阶梯式增压设计，确保出气气流平稳，火焰分布均匀。0.3-5.1kW宽频火力设计,热效率高达60%，充分满足中国人各种烹饪习惯。18°出火角，保证火焰外焰与锅底最大面积的接触，减少热量外溢流失，热量更集中，加热速度瞬间提升，节能环保，充分燃烧。

　　参考价格：2299元

　　制作方法

　　1、把芹菜下入开水锅中汆烫;

　　2、下锅后只需烫三五秒钟即可，不必等水再开;

　　3、烫好后捞出立即过凉，这样可保持成品后颜色翠绿;

　　4、锅中放入少许油炸香花椒，然后下入香干煸炒;

　　5、把香干煸至微黄倒入焯好水的芹菜用大火煸炒;

　　6、撒少许盐调味;

　　7、再撒少许味精提鲜炒匀;

　　8、炒匀后便可出锅。

　　此菜特点;色泽翠绿、口味咸鲜、爽脆可口、健康养生。

　　温馨提示;

　　1、用快速焯水过凉的冷热交替法，可最大限度的保持芹菜的营养成分，还会使颜色始终保持翠绿。

　　2、炒含有水溶性维生素的青菜，一定要用旺火快炒的方法才能使维生素流失的量降低到最低限度，还能使炒出的菜既美观又营养。