“饿”搞的万圣节 各类美味南瓜求包养

　　再过几天就到西方的万圣节啦，最具节日特色的南瓜也开始受到欢迎。深秋天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。

　　南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品，南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。

清炒南瓜丝

　　【清炒南瓜丝】

　　原料：嫩南瓜半个

　　调料：葱、盐、白糖、鸡精

　　做法：

　　1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；

　　2、擦成细丝；

　　3、锅烧热放油，入葱花煸出香味；

　　4、加入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐，一点白糖和鸡精调味出锅。

金沙南瓜

　　【金沙南瓜】

　　材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精

　　做法：

　　1、咸蛋黄用勺子压碎；

　　2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分；

　　3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用；

　　4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油；

　　5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多；

　　6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。

南瓜土豆丝

　　【南瓜土豆丝】

　　原料：南瓜200克、土豆200克

　　辅料：青红辣椒各1只

　　调料：油、盐、鸡精、白糖各适量

　　做法：

　　1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝；

　　2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；

　　3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟；

　　4、加入盐调味；

　　5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

南瓜蒸蛋

　　【南瓜蒸蛋】

　　原料：南瓜、鸡蛋

　　调料：白糖

　　做法：

　　1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽后，入锅蒸至八、九分熟；

　　2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀；

　　3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里；

　　4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。

田园南瓜饼

　　【田园南瓜饼】

　　原料：南瓜250克、全麦面粉120克

　　辅料：鸡蛋2个、虾皮随意

　　调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

　　2、虾皮洗净，小葱切花；

　　3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

　　4、用筷子拌匀；

　　5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；

　　6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

南瓜鸡肉饭

　　【南瓜鸡肉饭】

　　材料： 南瓜300克、大米2杯、鸡腿肉2个、鲜香菇8朵、洋葱半个、盐1小勺、鲜酱油1大勺、食用油少许

　　做法：

　　1、炒锅内放少许油，爆香洋葱碎；

　　2、加入切小块的鸡腿肉超至变色；

　　3、加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火；

　　4、加盐、鲜酱油调味，拌匀；

　　5、大米洗净加少许水放入电饭锅内，比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水；

　　6、将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。

南瓜吐司

　　【南瓜吐司】

　　材料： 高粉295g、南瓜泥125g(事先蒸熟晾凉备用)、糖20g、盐3g、牛奶70g、鲜奶油30g、速溶酵母3g、黄油8g

　　做法：

　　1、将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至完成阶段。放于容器内盖上保鲜膜发酵至2倍至2、5倍大；

　　2、排气，分割滚圆松弛15分钟；

　　3、松弛好的面团，擀成和土司模相当的宽度，卷起；

　　4、放入土司模内进行最后发酵发至9分满；

　　5、刷蛋液，面团中间放一条切细的黄油；

　　6、入预热180度的烤箱，上下火烤制35分钟。

南瓜挞

　　【南瓜挞】

　　原料： 低粉100克、黄油70克、糖粉30克、蛋液30克

　　准备南瓜泥馅： 南瓜泥180克、砂糖30克、融化的无盐黄油10克、蛋黄1个、鲜奶油50克、玉米淀粉1大勺

　　做法：

　　1、黄油室温软化后加糖粉打发；

　　2、蛋液分两次加入搅打均匀；

　　3、筛入低粉拌成团；

　　4、面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟；

　　5、把面团分成25克/个左右的小面团揉圆；

　　6、在挞模内按扁成型；

　　7、把南瓜泥馅装入挞模中；

　　8、烤箱预热200度，放下层烤10分钟后，转180度烤30分钟，最后3-5分钟单独开上火上色。