作为吃货 既要会吃还得知晓美食的渊源

　　与人们生活息息相关的饮食在漫长的历史中沉淀了各有差异的饮食文化，美食都有一个独特的故事，都有一个美丽的传说，尤其是那些特色美味，来自民间，源于悠久的历史，经受住了时间的检验，历久弥香，美食与文化融和，更加醇厚诱人。今天给大家介绍几款与战争有关的经典美食。

作为吃货 既要会吃还得知晓美食的渊源

　　萨其马

　　在满语里“萨其”是“萨是非”、“马拉本壁”的缩音，拥有“切”的意思，再加上“码”的工序，跟“切糕”极为相似。这个词最早出现在《御制增订清文鉴》在满文字典中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子(汉语称为金丝糕)。

　　萨其马具有高热量、易携带、耐储存的特点，是可以快速提供能量的食物，这也符合行军打仗的需求。

　　炒面

　　炒面是北方常见的早餐之一，西北地区常用牛油或羊油炒制，故又称油茶，主要由大米，黄豆，芝麻，核桃，花生等磨成，也可以根据喜好决定是否添加黄豆，芝麻等一起炒，炒的油将面吃透，加开水拌开，又顶饿又好吃。

　　春秋战国时期，除粮食外，士兵还携带一种成品干粮—“糗粮”。做法很简单，将米、麦、小米、高梁等谷物炒熟，有粒状的，也有碾成粉状的，便于作战时携带，食用也比较方便，这是最早出现的中国军队野战食品。

　　一直到近现代，炒面依然被用作军队作战的军粮，抗美援朝时的“一口炒面，一口雪”就是当时艰苦战斗场面的真实写照。

　　茶泡饭

　　茶泡饭做起来简单，还具有解酒、消食、养胃的功效，茶泡饭是地道的日本家常菜，常出现在影视作品中。在日本战国时代，武士在行军作战中，常用热茶泡米饭，再加一点盐，并佐以梅干、海苔等配料。有钱的武士，在吃茶泡饭时还会加上鱼肉。

　　泡饭所用的茶一般是绿茶，压紧之后切成条状，和饭一起冲泡，由于制作方便，取材简单，便于携带，吃起来也节约时间，因此武士阶层在战斗中，普遍是以茶泡饭为主食。

　　蚵仔煎

　　蚵仔煎又叫海蛎煎，是闽南地区一道考验妇女厨艺的菜，蚵仔煎是韭菜和牡蛎两者的奇妙组合。将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔放在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄即可出锅。

　　据传，当年郑成功军队初到台湾，势如破竹，节节败退的荷兰殖民者将米粮全部藏了起来，当时郑成功的军队物资急缺，找不到食物的郑军只好就地取材，将蚵仔、地瓜粉和着水一起煎成了饼吃，这就成了如今著名的小吃。

　　冒菜

　　冒菜是成都特色菜，将各种蔬菜用竹勺装好煮熟后盛到碗里，再舀一勺麻辣鲜香的汤汁即可食用。

　　关于冒菜的起源说法有很多种，其中流传较为广泛的一个是：东汉末年的军队由于连年的征战出现了各种疾病。军医在饭菜中加入一些中药，即能防病、治病，又能产生香味。后经伙夫的改良，大部分的药都被做成卤料，再加入烫熟的蔬菜，味道比之前的饭菜更受欢迎。因蔬菜多为烫熟，故名曰“冒菜”(“冒”在四川话里意为“快速地在热水里过一遍”)。

　　涮羊肉火锅

　　涮羊肉火锅，是一种将羊肉、蔬菜、豆腐等食材放到桌子当中的铜质火锅中，用沸水涮熟后沾小料食用的菜肴，涮羊肉吃法简便、味道鲜美，广受欢迎。

　　涮羊肉的起源，流行最广的说法，是与元世祖忽必烈有关。相传，当年忽必烈大军南下。一日，人困马乏饥肠辘辘，猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，立即吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，发现有敌情。厨师此时急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗，翻身上马迎敌，获得胜利。在筹办庆功酒宴时，忽必烈赐此道菜肴名“涮羊肉”。