路边摊好吃不过煎饼 全球街头美食推荐

　　中国最经典的路边摊莫过于煎饼，尝试街边小吃是接触新文化的一扇窗，是品尝当地人文历史的一种方式。

路边摊好吃不过煎饼 全球街头美食推荐

　　在世界上许多国家，如果你忽略了街上卖的东西，那么你错过的可就不仅仅是一顿廉价快速的午餐。我们搜罗了几大城市具有标志性的街头美食菜肴，有些很熟悉，有些却完全陌生，但都值得尝试一番。

　　酸橘腌生鱼（CEVICHE）

　　去哪儿吃：利马

　　酸橘汁腌鱼被普遍认为是秘鲁的国菜，还因为这道菜有一个假日，而且在世界范围内也日益流行起来。它的配方很简单：把新鲜的生鱼块浸泡在酸橘汁里腌制，并加上洋葱丝、辣椒、盐和胡椒混合在一起。因为新鲜是关键，酸橘汁腌鱼通常在制作好几分钟之内就可以吃了。

　　鲈鱼是传统酸橘汁腌鱼的首选，但在利马，鳎目鱼是更好的选择。酸橘汁腌鱼常见的配料还有红薯、生菜、玉米和牛油果。

　　咖喱肠（CURRYWURST）

　　去哪儿吃：柏林

　　虽然在1949年左右才开始有咖喱香肠，但它在几十年前就已经成为德国流行文化的象征了。这道小吃里的猪肉肠是先蒸了再炸的，加上番茄酱和咖喱粉，然后和薯条、面包一起吃。

　　德国的每个地方都有咖喱肠，每年大概会消耗掉8亿个咖喱肠。咖喱肠在汉堡和柏林格外受欢迎。一般情况下，香肠是整个吃的，但有些地方会切成片再供应。

　　贝尔普里（BHEL PURI）

　　去哪儿吃：孟买

　　印度的街头小吃统称为“chaat”，地区间差别很大，但在全国大部分地区都可以找到贝尔普里。尽管如此，想吃最正宗的贝尔普里还是要在孟买。

　　贝尔普里是膨化大米的组合，形似面条的炒粉条叫SEV，再添上蔬菜、香料和酸辣酱。混合下来的食物结构包含浓郁的甜、咸、和辣味，达到令人兴奋的平衡。人们经常把这个小吃与孟买的海滩联系起来，但在路边摊上也可以找到它。

　　香肠面包（CHORIPÁN）

　　去哪儿吃：布宜诺斯艾利斯

　　香肠三明治是南美街头的主食，在巴西、智利、阿根廷、乌拉圭、秘鲁等国流行。阿根廷的香肠面包是简易版：首先烤制牛肉猪肉混合的香肠，从中间切开，放在硬皮面包上，再淋上加了大蒜的阿根廷香辣酱。

　　在体育运动场地里，香肠面包很热门，而且常常被当做烧烤前的开胃菜。

　　沙爹猪肉（PORK SATAY）

　　去哪儿吃：曼谷

　　你会发现在整个东南亚，沙爹牛肉和鸡肉较多，但唯独在泰国沙爹猪肉是最受欢迎的。切薄的猪肉片先用椰奶、姜黄和其他香料一起腌制，再用木炭烤制。但猪肉只是这道菜的一部分，按照泰国的传统做法，沙爹猪肉会和黄瓜沙拉以及甜辣的花生酱放在一起。

　　沙爹肉起源于印度尼西亚，但它在泰国的人气会让全世界都觉得这是道泰国菜，几乎每一处户外烧烤都有它的身影。

　　肉片卷（DÜRÜM）

　　去哪儿吃：伊斯坦布尔

　　肉片卷是用薄面饼做皮的卷饼。卷饼里包裹的是土耳其烤肉的典型配料：五香肉——通常是羊肉，有时是鸡肉或者牛肉。首先把肉垂直地旋转烤制，再切下，加上番茄、洋葱、黄瓜、生菜，还有香草酸奶和辣椒酱。

　　如果你曾在欧洲城市里深夜游荡过，那么你很可能拿烤肉下酒吃过。有人认为土耳其烤肉是德国最流行的街头小吃。而土耳其版的卷饼是烤得最香脆的。