美味的B级美食 日式御好烧自己动手做

　　既好吃又便宜比较大众化的美食在日本称为B级美食，例如拉面，乌东面，炒面，大阪烧等等。B级美食传递着各个地方的特色和魅力，同事也备受普罗大众的喜爱。其中御好烧是一种日式蔬菜煎饼。御好烧的一个重要流派为流行于关西地区的大阪烧。据说，日本关西市民曾选出最能代表大阪风味的食品，大阪烧名列第二；最多大阪家庭会做的料理也是大阪烧。

　　大家还记得小编一个月之前的日本之行吗？在品尝过大阪烧这一款平民名美食后，小编一直觉得意犹未尽，于是在日本偷师了几天，自认为学到了御好烧的精髓，回国后便能一解嘴馋。在经历无数次的尝（失）试（败）后，终于摸清了制作方法。那么今天就来看看小编是怎么做的吧！

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　　“御好烧”的日语写作“お好み焼き”。“お好み”的大意是“喜欢什么就加什么”，“焼き”意指“煎”，所以御好烧的意思就是“随意烧出你喜欢的食物”，因此除了必不可少的卷心菜和葱之外，大家可以按照自己的喜好添加食材。而小编选择了虾、香菇、胡萝卜。

食材准备

做虾的话记得去掉虾线

　　除了菜之外，还要准备好面粉和鸡蛋。

准备面糊

　　在正规的做法中，要将面粉、鸡蛋和高汤搅拌均匀，但是小编家中没有高汤，因此用水和牛奶代替。在搅拌过程中要注意牛奶不能倒得过多，不然在制作过程中会很容易糊底。面糊准备好后，就可以加入自己喜欢的菜进行搅拌了。

将食材倒入锅中

　　开启煎锅，把油烧热后，把搅拌均匀的食材倒入锅中。要注意倒入后要将食材迅速摊开，拿捏好食材的厚度和面积。太厚的话中间部分不容易熟，而太薄的话面积会太大。

控制好食材的厚度与大小

底部煎熟之后，就可以翻面啦

反复翻面，直至完全熟透

　　由于加入了鸡蛋和牛奶，所以御好烧在煎的过程中会变为焦色，这是正常现象，并不是糊掉了。（真的不是小编做糊了！）完全熟透后就可以出锅了。

　　出锅后，先挤上一层御好烧专用酱（可以用BBQ酱代替），再挤上一层美乃滋。

这可是小编在日本中奖获得的哟

淋上酱汁

撒上佐料

　　在第一次挤完酱汁后，可以依照自己的口味撒上一些佐料。例如小编就撒上了虾米、海苔与鱿鱼丝。

成品！

　　撒上佐料后，御好烧就算是正式完成啦！

　　看完了本文，不知道大家有没有学会这道日本的当地美食。如果还没有学会，那么请将此文从头再仔细研读一遍，并背诵全文。