鲐鲅鱼属于是经济型的一种鱼,在我们海边这种鱼价格非常便宜,鲐鲅鱼虽然价格不贵但是营养价值却一点都不低的,鲐鲅鱼含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸,鲐鲅鱼的矿物质含量也很多。所以用鲐鲅鱼来做成很多种家常菜来,大家对鲐鲅鱼烹饪方法知之甚少。
其实,新鲜的鲐鲅鱼红烧、家焖、腌制及干炸等烹饪方法很多,做好了味道都很鲜美。您也可以用别的鱼,罗非鱼也行,叫板一下某港小镇的葱烤罗非鱼也未尝不可,为所“鱼”为嘛!
图片来源:窝窝团
用新鲜的鲐鲅鱼简单腌制后,用烧烤店的烤鱼方法烤制,由于鲐鲅鱼油性非常大,烤制过程中,高温将鱼油都烤制出来,滋滋做响,在烤制过程中撒上大量的孜然面和辣椒面,鱼的鲜美肉香加上孜然和辣椒的独特香气和辣味,让这道烤鱼更加有味道。
主料:新鲜鲐鲅鱼 (1条)、 香葱末 (适量)
调料:孜然面 (20克)、辣椒面 (30克)、盐 (1小勺)、鱼露 (3大勺)、料酒 (3大勺)
做法:
1.鲐鲅鱼洗净后,从鱼背处用刀剖开后将鱼展开;
2.加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺,将鱼全部抹匀,腌制15-20分钟(如果时间充裕,可提前一晚腌制出来);
3.烤盘铺好一层锡纸,锡纸底抹一层食用油,将腌制好的鱼放在烤盘上;
4.入烤箱上下火,上火180度,下火230度,烤制15分钟;
5.15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面;
6.再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可,食用前撒上香葱末即可。
烤箱推荐:格兰仕KWS1319J-F8(XP)电烤箱
格兰仕电烤箱KWS1319J-F8(XP)
格兰仕KWS1319J-F8(XP)电烤箱采用全黑外观搭配银色旋钮设计,大气美观。 在金属材质硬朗质感的衬托下,钢化玻璃的融入使其增添了些许时尚感。KWS1319J-F8(XP)给人的第一感觉——很大方。
从玻璃面板的图示不难看出,这款格兰仕KWS1319J-F8(XP)电烤箱的工作任务还是比较“饱和”的。包括:BBQ、面包、汉堡、鱼肉、热狗、糕点、披萨、鸡肉,它都可以烤,都可以烘焙。
KWS1319J-F8(XP)选用了与众不同的不锈钢发蓝管烤,上下管独立控制,可以根据不同食物进行不同组织,全面提高烘烤的效果,不管是肉类、面食、点心还是坚果甚至茶叶都能找到最合适的烹饪方法。
特有旋风烧烤功能,专为烤肉、烤鸡设计,成熟速度快,受热更为均匀。90-230度烧烤温度可调,60分钟定时器设计,满足不同料理需求。可能是出于产品市场定位的考虑,格兰仕KWS1319J-F8(XP)电烤箱采用的是机械式旋钮,而并非触控按键。也许有的朋友更喜欢触控的按键方式,但笔者更喜欢颇具复古感觉的机械式旋钮。简单的结构使其避免了更高的故障率。并且,相对于触控式按键,机械旋钮更不易留下指纹,对于比较懒惰的笔者来说,更省事。
内部19升超大容量内胆的设计相当贴心,烹饪空间更大,一次可以烹饪的食物更多,专为多口家庭设计,而且经由特别材料处理的箱体清洁方便,打理更简单。
编辑点评:不锈钢发热管,上下火力分别控制,4档加热选择,任何美味食材都能轻松烹饪。特有15度角开门停顿设计,使用时带来更好的人机交流体验。
格兰仕KWS1319J-F8(XP)
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