下饭只需一道菜之 重庆正宗辣子鸡

　　辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。实乃下饭好帮手，无辣不欢星人的福音。

　　主料：

　　鸡，在买的时候就剪成小块

　　辣椒，一定要薄皮的，辣的绿辣椒，不吃辣的千万别 做这道菜

　　辅料：

　　干的红辣椒、大葱、花椒、八角、生姜、黄酒、老抽

　　做法：

　　1、洗锅，不少人炒菜锅洗不干净，导致结果第二道菜会糊或者沾锅底。

　　2、热油，此道菜油不能少，整个过程可以说是爆炒出来的，也因为鸡肉不容易熟所以需要油的高温，最终炒出来都会剩一盘底油，自己可以想下到底需要多少油。

　　3、油热后加入大葱（切成葱花），花椒和八角（此两种佐料一般认为是炒肉可以使肉味更香，不用多方，花椒十几粒，八角三四片即可），干红辣椒。

　　4、加入上述佐料后稍作停顿立马加入鸡块开炒，注意鸡肉洗完要淋干，否则油爆。加入鸡块后不断炒动。

　　此处必须提出一点，在炒菜上调料占一方，手上的活更很重要，而且在左手而非拿铲的右手。要像看电视中的大厨那样不停的翻锅，引火进锅那种感觉。

　　5、等炒差不多目测肉外表已熟的时候，先加黄酒，炒小会（加早了肉会老），然后加老抽，炒一小会，加盐炒一小会，加绿辣椒炒至出锅。

　　此处的一小会大概也就翻锅两三次。

　　由于整个过程油温都很高，所以务必精神高度集中，从油热到出锅一般也就8分钟。而且出锅就要吃，那个时候是爆炒的感觉，等放一会后便感觉被油浸太久而变得很腻。

　　掌握好要领做上这么一盘又省事，又有营养的下饭菜并不难，晚上回家就操练起来吧！

　　推荐利器：苏泊尔CFXB40FC833-75电饭煲

　　下饭菜很多，但米饭同样是主角。好米饭关乎整顿饭的用餐质量，关乎你是否能舒服的填饱肚子，而且有的菜一定要配米饭才能吃出真正的风味。好马配好鞍，好米配好锅，电饭煲的质量则直接影响着饭的口感，成功与否也全靠它！如此重要的厨房电器当然不能马虎选择，小编就给您推荐一款靠得住的苏泊尔CFXB40FC833-75电饭煲。

　　产品关键词：3D立体加热；远红外陶晶厚釜内胆；微压烹饪

　　一句话点评：好菜配好饭，各大电商爆款，可见受欢迎程度，价位合理，满足日常饭食需要，该有的功能都有。

苏泊尔CFXB40FC833-75电饭煲

　　现代厨房当然要够漂亮，土豪金的电饭煲也足够对得起你家厨房了。拉丝工艺，纹路细腻，闪金感强烈。圆润弧线质感，感觉米粒都圆鼓鼓的。

苏泊尔CFXB40FC833-75电饭煲

　　上盖是什么？3D立体加热咯，上盖、底盘、前、后、左、右包围式加热，让每一粒米均匀受热，保证颗颗饱满营养好。2.5MM远红外陶晶厚釜内胆，持久不粘锅更耐磨，再不用担心锅底糊锅巴，没法吃，不好洗的窘状啦！微压烹饪，100°以上的温度，米粒不软趴趴的，柔软又弹口。

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　　所有功能，汇集一地，饭也不只有一种，可以根据爱好“翻牌子”。烹饪中七段聪明火，低温吸水，高温吸水，一切只为了更加饱满。更有煮粥、煲汤，甚至是蛋糕也不在话下。更有贴心预约定时，方便更省时。

产品参数