如何熬制养生腊八粥 煮粥利器看这里

 　　腊八马上就要到了，传统腊八这一天是讲究要吃腊八粥的，腊八粥不仅美味，也非常养生，在寒冷天气喝粥也特别养胃，今天小编就来告诉大家腊八粥的选材和熬制窍门。 

　　腊八粥选材

　　针对不同的人群腊八粥也选材也应该稍作改变。

　　上班族及老年人

　　不可缺少莲子、花生、核桃仁和红枣。莲子有养心安神的功效;花生能增强大脑记忆、抗衰老;核桃仁能增强大脑功能，预防冠心病、中风、老年痴呆;红枣维生素类含量高，能预防高血压、血脂异常等。

　　糖尿病患者

　　以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米为主。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性，有降血糖作用;燕麦食用后可减慢血糖的上升;薏米富含膳食纤维，可扩张血管和降血糖;大麦米是可溶性纤维的极佳来源，能抑制葡萄糖的吸收;杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。

　　脾胃虚弱

　　常表现为腹泻、厌食、腹胀、消瘦的人，腊八粥里可以放入切成小块的山药。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。

　　煮腊八粥的小窍门

　　今天就给大家讲一个办法，既能使粥熬得更快，谷豆类更快地熟烂，也节约能源、节约时间的办法。

　　把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材，在头一天晚上洗干净、用温水浸泡，水量要足够涨发那些食材，还要多出来一些;

　　第二天熬的时候，锅中的水烧开后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中，这样不但熬制的时间短，而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。

　　熬粥过程中，有的人认为，粥锅表面浮有一层浮沫，呈粘稠液体，用勺子撇掉不要，影响粥的美观，其实，这些飘在粥上面的浮沫，俗称"粥油"，含有脂肪、维生素很多，具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用。所以，尽量不要弃掉。

　　另外，熬粥的时间短，B族维生素等营养成分就会保存得多一些，所以最好采用电高压锅，定好时间，一键搞定。

　　再一个，就是掌握好熬粥时的加水量，不能中途加水，在熬制时，要多搅几次粥锅，防止锅糊底，大火烧开，小火熬制。

　　喜欢喝甜的腊八粥，可以加一点白糖，或者临出锅时加一些冰糖或者红糖，红糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合适不过的了。如果什么糖也不加，喝淡粥，仔细品味各种食材本身的香味，更有乐趣。