烘焙达人修炼 你不可不知的烹饪利器

　　如今烘焙大行其道，不少人都种草烘焙，一入烘焙深似海，要想做出来好的烘焙食品也是需要修炼的，小编今天为大家带来几个烘焙的秘籍，助你在烘焙之路上事半功倍!

　　烤箱

　　说到烘焙，自然离不开烤箱了，不少朋友问家里有微波炉能做烘焙吗?或者看到有买家电送烤箱赠品的，小编提醒大家一定要擦亮眼睛啊，烤箱和微波炉的工作原理完全的不同，烤箱是通过发热管对食物进行由外至内的加工，通常所需要的时间较长;而微波炉是通过微波使食物内部的分子进行热运动，整个过程是由内而外的，加热时间往往很短。即使是有烧烤功能的微波炉也不能代替烤箱使用哦。如果你想做出合格的烘焙美食，要买的烤箱容积最好是25升以上的，那种买家电赠送的烤箱往往不足15升，买回家也就只能烤烤鸡翅，最终成为鸡肋。

　　打蛋器

　　电动打蛋器省时省力

　　做烘焙美食时经常需要打发蛋液，使用电动打蛋器省时又省力，一般的价格在80-100左右不等就可拿下，没勇气和臂力的亲们买一台电动打蛋器还是非常实用的。

　　手动打蛋器也是必须的

　　不是所有的搅拌都需要用到电动打蛋器，制作简单的磅蛋糕，饼干等时，用一个手动的就足够了。这里需要强调的一点是购买这种打蛋器的时候，最好选择图中这种尾部是一体型的，而不要选择那种用铁丝将尾端捆扎起来的打蛋器，那种打蛋器起初用用还好，用久了，或者搅拌过几次浓稠而厚重的面糊之后，可能就会出现要松架的阵势，所以一步到位买好用的。

　　电子称和量具

　　西点的配方多精确到克甚至零点几克，千万不要觉得是小题大作了，以为也可以像中餐一样依个人口味调节或者适量随意的来一把，除非你有“一抓准”的超能力，否则还是乖乖买一台电子称吧。

　　在购买的时候，最好不要被花哨的外型或者便宜的价格给迷惑!最好选择正规品牌，买正规牌子的工具比较放心，也不会因为工具而导致失败。

　　粉筛和刮刀

　　粉筛当然网格越细越好，但也不应过细了。单层网也行，双层网最好。形状较多，有筛杯、筛网等。如果筛网趁手的话，比筛杯好用，因为筛杯不能装太多粉，粉装满杯也会筛不动，且筛杯增加了一些机械的小机关，增加了坏的机率。筛网贵不贵无所谓，能筛粉就行，贵点的寿命久点，看着顺眼些，但是筛杯一定买贵的，因为多了一些机械的小机关，所以便宜就没有好货了。

　　橡皮刮刀就像炒菜的锅铲一样，可以将面糊搅拌均匀，因为其头部柔软，所以可以将盆中的面糊刮的很干净，比手还方便哦。