端午粽子吃腻了？糯米改作酒酿超简单

　　我知道端午节你们都沉浸在粽子的包围当中，但是其实，糯米这种食材可以有多种做法，没准包粽子就剩下了不少的糯米，你不妨试试小编今天带给你的酒酿做法，换换口味，消灭厨房多余食材，一举夺得哦!

　　酒酿的好处：酒酿可止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮可使皮肤润滑有光泽。冷喝有消食、化积作用，对消化不良、厌食等均有疗效。酒酿的营养成分易于人体吸收，适合大部分人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。中医常说，醪糟味甘，有滋补强壮之功。

　　所需食材：糯米500g，酒曲2g，凉开水300ml，玻璃瓶容具。

　　提前把糯米洗干净，然后找个容器把糯米泡起来，泡的时间在8-24小时，夏季天热可以中间用水清洗两次。

　　用水把糯米泡发

　　提前把整个过程中用到的容器、笼布等都用开水消毒杀菌，整个制作的过程都要防油防生水。

　　开水消毒

　　糯米泡到用手轻轻一捻就碎的时候表示可以了。

　　泡好的糯米

　　接下来准备酒曲，小编是从某宝上购买的，注意购买的时候要选择甜酒曲。

　　准备酒曲

　　准备蒸锅，把消过毒的笼布铺好，然后把糯米平铺在上面，开始蒸制，冒气之后再蒸20-30分钟即可，可以打开尝一尝，如果夹生或者不熟可以再撒上少许水继续蒸。

　　铺好笼布

　　平铺糯米

　　蒸好的糯米

　　把蒸好的糯米放到一个容器里，晾凉，米饭的温度千万不能太高，否则容易把酒曲杀死，温度摸到比手上温度差不多或者完全放凉即可。

　　蒸好的糯米

　　等糯米放凉以后倒进去300ml的凉开水，然后搅拌均匀。

　　倒进去凉开水

　　搅拌均匀

　　撒上两克的酒曲，继续搅拌均匀。

　　撒上酒曲

　　搅拌均匀

　　接下来把拌好酒曲的糯米放到消过毒的玻璃瓶里面，用手把糯米压实，然后在中间用手指捅一个洞，往洞里再撒少量的酒曲。

　　糯米移入玻璃瓶

　　用手指压实

　　中间戳一个洞撒少量酒曲

　　然后盖上盖子，做好密封工作，现在夏天温度高，常温下静置两天即可。

　　密封静置

　　静置两天之后发现糯米已经可以和玻璃瓶壁完全分离，并且可以看到有清澈液体包裹糯米的时候，说明酒酿做成功了。

　　糯米与玻璃瓶分离

　　打开瓶盖，这个时候发现洞里已经满是酒曲，这个时候就可以把玻璃瓶放到冰箱里了，随时吃随时取。

　　做好的酒酿

　　接下来你就可以拿酒酿做各种你喜欢吃的了，酒酿蛋花、酒酿小圆子，想吃什么就做什么了!

　　甜酒酿

　　酒酿小圆子