两项团体标准引厨电科技工作者热议

      头一天的全体大会和优秀论文名单公布后的余温还未散，2018年中国家用电器技术大会空调、冰箱/冷柜、洗衣机、家用热水器、厨房电器以及小家电这六大专业技术分会于10月31日在宁波又同步上演。

      值得关注的是，在厨房电器专业技术分会上，有两项关乎企业产品开发问题的团体标准得以详细介绍，分别是《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》和《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》。

      据中国家用电器协会厨电专委会团标起草组专家周海昕介绍，《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》解决的是厨电安装和橱柜尺寸互相不匹配的问题。

      由于当前建筑、橱柜和电器领域之间的协调度低，使得消费者在使用过程中出现橱柜与嵌入式厨房电器安装不配套，水路或电路位置不合理，橱柜利用率低。另一方面，在更换嵌入式厨房电器时存在无法匹配等多种状况的发生，也会存在安全隐患。因此有必要制定相关标准，来规范及引导嵌入式厨房电器的健康发展。

      据悉，《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》涉及微波炉、电蒸箱、电烤箱、洗碗机、吸油烟机、家用灶具、消毒柜这几类产品，界定了不同产品的优选尺寸，还涉及电器安装、水路配置、电气配置等相关内容。

      “增加产品的互换性，解决市场上存在的常用尺寸一致性较差、电器安装条件参差不齐等消费者的痛点。为嵌入式厨房电器的推广和普及有着现实意义。为橱柜及厨电行业产品尺寸设计提供了参考依据。将大幅度地降低设计风险及资源的浪费”，周海昕表示，这项团体标准的作用和意义十分明显。

      中国家用电器协会电饭煲专委会团标起草组专家房振介绍了另一项团体标准《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》，而这项团体标准的制定也有着现实的意义。

      据介绍，在标准制定之前，国内外对优质米饭没有明确的概念和评价体系，现行的国家标准《GB/T 15682-2008粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》中仅仅只有感官描述评价，但由于人为评测主观因素、外界环境、评定员心情等多重因素影响，无法准确清晰衡量米饭优劣，在实际产品开发中应用价值较小，对于电饭煲烹饪效果评价没有太大借鉴意义。因此整个行业缺乏一份客观、科学的针对电饭煲烹饪米饭的品质评测标准。

      而《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》规定了电饭煲烹饪米饭的理化和感官品质评价方法，理化评价和感官评价在总评分中占比分别为70%和30%，其中理化指标主要的从外观、均匀性、适口性、香气、滋味、消化性6个方面评价。

      这项团体标准的起草制定能引导企业加深研究好米饭、以及好饭与锅的关系，有效促进行业整体水平的提升；将衡量对象从原来的电饭煲本身过渡到电饭煲的目标产物——米饭上，将对产品的评价从原本单一枯燥的硬性技术指标变成了产品产物的结果性评价；将原本并不能够用语言描述清楚的电饭煲的卖点与价值所在进行阐述，甚至在部分项目上，理化评价将有明确的数据进行量化。

      除了上述两项团体标准制定的介绍外，得时咨询策略总监张铭分享了消费需求变化给家电带来的新场景与新商业价值，一些启发性的思考和研究给家电科技工作者带来全新的灵感。

      同时，老板电器、方太、青岛海尔智慧厨房电器、美的集团中央研究院、博西华等企业的专家先后分别分享了企业在厨房集中式排烟、解决电磁灶传导干扰技术、大火力燃气灶热效率优化研究、微波炉振动噪声与电磁仿真研究、烤箱温度控制技术等相关领域的最新成果。