【摄氏零度】“中国新厨房”隐秘的角落（三）：它们为什么被闲置？

　　在厨电厂商趋之若鹜欲打造的“中国新厨房”场景中，确有通过科技创新解决中式烹饪过程的种种难题，渐成厨房“新刚需”的产品，如当下火爆市场的蒸烤箱、洗碗机等。当然也有如上篇【摄氏零度】探讨过的像自动烹饪机、炒菜机器人等“太过智能化”反而增加了用户负担，从而被束之高阁的品类现象。除此之外，还有这样一些品类或者说现象：它们并没那么“太过聪明”，却依然被摆在了厨房的隐秘角落里“吃灰”。

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　　我以为“它”能代替生活中的一些购买需求，但实际上还是不行

　　现阶段，花一次钱，享受到多种服务逐渐成为家电市场消费趋势，多功能料理锅的走俏原因之一便是源于此。消费者王女士、李先生今年先后在不同平台购买了这样一款多功能锅产品，但实际使用下来，受抖音视频“种草”，看中这款产品“烧烤、蒸煮、炒菜全能”的王女士仅是购买后的首次家庭“揭锅”烧烤仪式上使用过一次，随后便将其封存在角落。因为她发现除了烧烤外，这个产品的其他功能与家庭原有的厨房用具多有重合，此外多功能锅的“产出”速度往往供不上一家六口人的咀嚼速度，新鲜感消失后，产品遂被打入冷宫。而李先生的多功能锅也仅是煮过几次火锅吃，后面也被闲置了，“不好洗，感觉也挺折腾，后边就是去吃呷哺呷哺了。”

　　觉得麻烦的不只是李先生，也不止于多功能锅。家住西安市的田小姐近5年时间买的厨房电器用品中，除了烟机灶具这类做饭必不可少的刚需，以及电饭煲微波炉类煮饭热饭离不开的“小能手”，其它像酸奶机、面条机、面包机、绞肉机、豆浆机等，都被默默闲置了。“酸奶机制作过程比较复杂，又要加菌粉，一次做多了喝不完还不方便存储”、“面条机第一步就是和面，这一步就够麻烦了，虽然有的机器可以辅助，但大多还是要人工来做”、“面包机可太难清洗了，边边角角老有‘够’不到的”、“豆浆机买之前——各种美味的果汁、豆浆，买之后——太麻烦了，还不如直接吃”、“绞肉机手动的很费劲，电动的虽然效果好，但吃着总觉没有刀剁出来的有嚼劲”。

　　“买的时候总以为它能代替生活中的一些购买需求，但实际上发现还是不行”，在近期中国家电网关于“厨房电器闲置用品”的采访调研中，大部分被访消费者都向记者反映传递出这样一种使用体验感受。这其中，“麻烦”是一个很重要的导致因素，它不仅体现在清洗麻烦，包括前期的准备、实际的操作也并没有带来太多便利。比如另一位许女士买的豆浆机，洗豆子、泡一晚豆子、组装机器、榨豆浆、去渣、用锅熬至沸腾，完了再洗豆浆机、洗沾满一层“沫”的锅具，就只为了这么一杯豆浆。“我下楼两分钟花3块钱买一杯它不香吗?”许女士灵魂拷问。

　　另一方面，本身生活习惯中有没有这一项、功能又是否与别的已有厨电产品有所重合也很重要。比如黄先生买的早餐机——“一方面准备起来得花费时间，另外我吃三明治这类的东西一年也真没几次”。刘小姐网红直播间跟风买的空气炸锅——“做过一次炸鸡一次炸烤肠，味道确实还不错，但我还有个烤箱，平时就经常用烤箱烤面包烤肉啥的，把空气炸锅就给‘忘’了”。

　　再者，就像田小姐觉得电动绞肉机出来的肉馅没有刀剁的有嚼劲，很多时候人们将某些厨电产品最终闲置，原因也在于它们没有带来便利的同时，制作入口的食物还少了“滋味”。比如老家东北的郭女士，她给家里买的电压力锅仅开锅了两三回就被放到角落“吃灰”去了。“我妈觉得这东西做饭快是快，就是吃起来不香。焖出来肉没有肉的口感，熬出来的粥也没有粥的醇香，后来她就自己偷偷买了个老式电饭锅用着了。”

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　　购物欲望+三分钟热度 如何让产品加入到用户日常?

　　浏览电商平台商品评价和社交分享平台“雷品吐槽”、“拔草黑榜”帖，其中不乏上述消费者提到的闲置现象。购物欲望+三分钟热度，导致厨房里堆满了被闲置的小电器：蒸蛋器、果汁杯、吐司机、多功能锅、酸奶机、面包机、面条机、绞肉机、豆浆机、早餐机、空气炸锅、电饼铛、电压力锅、榨汁机......

　　“关键是也不贵，一时新鲜跟风就买了”，一家厨电业内人士向记者分析表示，“闲置”在网红厨小电上尤其突出，这些产品外观或简约或时尚，功能强调便捷，同时单价低，在网红直播间，在抖音、小红书、B站、知乎、今日头条等内容社交平台随处可见，很容易形成“爆款”视觉效应，也很轻易能勾起消费者的“一时冲动”。很多小家电品牌如小熊、摩飞、北鼎、德尔玛、生活元素等便因此迎来了业绩快速发展。但对于消费者而言，没有一定成熟度的家电产品，实际使用体验并不太好，加上生活饮食习惯、产品质量问题甚至于人的懒欲等，闲置现象的发生不足为奇。“这就和自己打算看书一样，前两天每天坚持，第三天有点事儿耽搁了，以后就够呛能再看起来。另一方面其实企业需要引导消费者去使用。”

　　对此，作为企业方的苏泊尔向记者表示，虽然没有太关注考虑过厨电闲置现象，但不同的小家电在研发的时候一定是针对某些特定受众或场景的，只不过这个受众有多有少，场景也会各有不同。作为厨电企业，还是要基于用户痛点和市场消费需求，提供给用户他们真正需要也真正有价值的产品。“基于我们对中国厨房的长期认识和深刻理解，苏泊尔这些年来一直以品质和创新为核心理念，在我们设计研发上市新品的时候都经过大量严格的论证，有一套完善的方法和流程，确保为消费者提供智巧的产品。”

　　九阳方面也认为，企业要做的就是在产品上下“细功夫”，通过洞察不同群体消费者的使用需求变化，利用技术创新为消费者提供最优质的产品。“我们从1994年发明第一台豆浆机到如今发明第一台不用手洗豆浆机，从专注破壁技术27年，到推出首批不用手洗破壁机、引领破壁机迈进不用手洗时代，九阳始终在解决消费者使用厨房小家电时的痛点，引领‘不用手洗’技术的迭代升级。”

　　“闲置现象某种程度上是不可避免的，这和产品有关、和使用场景有关、也跟人性有关”，中怡康市场分析师李尧辉向记者分析表示。要去除闲置现象，就应该要让产品加入到用户的日常里，关联性越强使用度越高，而企业要做的就是减少这个流程中的阻力，同时进一步提升产品质量和售后服务体系。“比如准备过程繁琐，可以联合其他产品开发半成品;还有就是操作功能的便利性、简洁性，以及易清洗功能的提升;此外，让产品变得有趣、更有颜值也很重要。”

　　而对于用户，则可以尝试开发闲置品的其它用途，比如李先生的多功能锅，光煮火锅岂不有些“浪费”;做不出肉馅灵魂的绞肉机可以变成一个打蛋器，打发奶油蛋白也是OK的。当然，如果实在“懒”欲作祟，产品质量没问题的话，挂“闲鱼”上似乎也是个不错的选择。