卖场首次亮相 美的AH032AX5-B0N微波炉（12）

　　中华五千年餐饮文化源远流长，光是烹饪就有炒、蒸、煮、焖、烧、炖、炸、烤、烩等。

　　烹饪方式首推“炒”，其次就是“蒸”，世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

　　蒸——最安全的烹饪方式

　　“蒸”以水蒸汽为媒，蒸汽由水达到沸点汽化而成，减少了油脂的氧化，杜绝所有烹饪的安全隐患。不像煎、炸、烤能高达400℃，产生一些有害甚至致癌的物质。

　　蒸——保留最多的营养成分

　　原盅将食物与外部隔开，水蒸汽只是热媒但触及不到盅内，食物的营养成分始终保留于原盅内，而外部温度始终控制在101℃以内。这样既利于食物蛋白质水解，又可使脂肪和含氧有机物充分浸出，并避免了易受高温条件破坏的B族维生素和维生素C的流失。

　　蒸——热量少，健康

　　从食物健康看，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来。蒸热量少，易于消化吸收，自然最健康。

　　蒸——口味鲜香清爽

　　任何不鲜不洁的菜蒸制出来后都将暴露无遗，因此，蒸对原料的形态和质地要求最为讲究。比如，选料必须新鲜、气味必须纯正。而在菜肴蒸制过程中只加很少的调料，最能体现食物原料的鲜味，展示出变化无穷的中国饮食风格。