还原食物真滋味 美的蒸立方微波炉详评

 　　蒸法，起源于炎黄时期。随着陶器兴起，祖先就发明了衍和甑，说明在四、五千年前，人们就已懂得用蒸汽作为导热媒介蒸制食物的科学道理，所以就有黄帝“蒸谷为饭”之说，《齐民要术》里，记载蒸鸡，蒸羊，蒸鱼等方法，宋朝以后相继出现了，裹蒸法，酒蒸法，蒸瓤法，明清以后有粉蒸法。

　　吃惯了平时煮、烧或煎、炸出来的食物，乍品尝到蒸出来的美食，滋味还真的不一般。由于蒸具将食与水分开，纵令水沸，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏，保持食品的原汁原味。因此，每吃一口，感觉就像把所有的营养都吃下了肚一样。而且，比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，非常健康。

　　蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失。而且加热过程中水分充足，湿度达到饱和，成熟后的原料质地细嫩，口感软滑。

　　蒸，同时也是一种看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜念念不忘。翻阅资料发现，中国饮馔，技艺精湛，源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

　　为了更好的将“蒸”的概念与消费者的消费习惯相结合，进一步提升微波炉使用价值，美的微波炉在多年市场调研数据的基础上，开发了全新的“蒸立方”系列微波炉。近日小编收到了一款由美的带来的蒸立方微波炉，接下来就来为广大网友展示一下所谓现代蒸的经典之处。