中秋国庆家宴一煲搞定 从此爱上电饭煲

　　很多人在回忆起学生时代的时候记忆最深的就是那台放在学校宿舍里的电饭煲。别看它身材不大却能帮上很大忙，饭、菜、汤都能轻松搞定。

　　长大了，毕业了，已经嫁做人妇，时逢中秋国庆，家里难免亲朋好友来访，这个时候又想起了大学时代的那台电饭煲。相信吗?中秋国庆的家宴只需一台小小的电饭煲就能轻松搞定。

　　咖哩碎牛肉饭：

　　洋葱炒软入牛绞肉同炒，加咖哩粉再炒;马铃薯、胡萝卜倒入，加　　盐、料酒、一碗水上盖，小火焖15分钟起锅;盛碗熟米饭于大盘中，将咖哩牛肉浇饭上。

　　盐鸡+鸡汁油菜+鲜美鸡汤：米加水下锅;鸡用盐、鸡粉和油里外抹个遍，鸡肚里塞葱段、姜段;待电饭煲中的饭开始出现小洞洞时，将鸡放入，一煲浸透鸡汁香喷喷的盐鸡饭便出煲了。

　　香蕉拌饭：

　　香蕉切小丁和饭混在一起，饭粒软一点最好，可先用水泡一下，相当爽滑哦

　　鸡腿汤：

　　材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干(干冬菇可以用新鲜的代替)盐少许

　　做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成

　　此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮

　　珍菇莲子炖乌鸡：

　　乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱

　　将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续 加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷 子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二 天早晨做一顿美味鸡肉面。

　　蒜蓉虾仁：

　　去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。

　　把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了

　　蒜味排骨：

　　排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

　　排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起 倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅 了.

　　叉烧味风格五花肉

　　用料：五花肉(肥瘦相宜为好，太肥易腻，太瘦则易干)

　　姜、葱、桂皮、八角、料酒、洋葱或蒜、糖、酱油、酸梅or酸梅酱

　　做法：

　　1. 将五花肉长条切块，不宜太小块，以减少肉汁流失，也不要太大块，我一般切约一指宽;

　　2. 在肉中加入，姜、桂皮、八角、料酒、糖、酱油，腌制大约十几二十分钟入味(大料不宜太多，一般半斤肉八角两个，桂皮一块，料酒两三汤匙，糖依个人口味，但不宜太甜);

　　3. 入锅，加入蒜或者洋葱、酸梅，稍加点水，然后像平时煮饭那样等电饭锅跳了就好了，中途可适当翻一翻使肉受热均匀(Tips:有些电饭锅加热时间过长的可视情况中途断电)

　　4.起锅，如果是用酸梅酱的在此时加入酸梅酱用酸梅的就免了，加入葱段，装盘，大功告成。

　　此法做的肉香甜不腻，送饭下酒都不错，当然跟明炉叉烧或者真铁板是有些口味上还是有区别的，但是各有风情啊，孰胜孰劣，大家试过便知。

　　可乐鸡翅：

　　鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是 老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀 着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜 切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继 续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。

　　奶汤鲫鱼：

　　原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入 半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内 盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2 -3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。

　　水果羹：

　　原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右

　　把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推 荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。

　　手撕盐焗鸡：

　　材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。以上工夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。

　　做 法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉，备用(。电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油均匀铺满锅底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭键，待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键后取出鸡，戴上手套将鸡肉撕成一条条，剩下的1/4包鸡粉撒上，将电饭煲内的热油倒入 碗内和匀，大功告成。

　　油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红柿蛋汤，汤里有鸡的鲜味，非常可口。

　　糯米红薯粥

　　(1斤糯米可分3次用)糯米浸水中2小时，红薯去皮切丁，全放入电饭煲里，加水，别忘不时搅动以防焦底，等米粘转小火至熟。红薯够甜就不用加糖了。

　　黑米红豆粥：

　　黑米红豆浸水中约3-4小时，淘净加入白糖下高压锅，等高压锅汽阀滋滋响了，可转为小火，15分钟即成。