电饭煲、压力锅 必看厨房锅具选购攻略

　　提起厨房的烹饪工具，锅碗瓢盆锅在第一位，由此可见锅具在百姓厨房中的重要地位。除了常见的各蒸锅、炒锅、煎锅之外电饭煲、电蒸锅、电炖锅以及电压力锅等等也是厨房中不可或缺的重要元素。然而这些锅具又有什么不同?各有什么长处?接下来小编就来一一解读，首先说说咱们最常见的电饭煲。

　　电饭煲的常处在于煮饭、熬粥、煲汤等，还有一部分产品中增加了制作蛋糕等功能，它的密封效果较好，因此相对其它锅具而言它的长处是烹饪米饭，尽管也能加工菜品，但是这方面的功能相比电压力锅存在一定差距。

　　电饭煲目前包括机械煲、电脑煲以及IH电饭煲等几种，机械煲价格最低，往往只有一二百元，但是烹饪效果却难以尽人意。电脑电饭煲的价格相对较高，外观从圆型到方型无疑美观了不少，而且烹饪过程由电脑控制，烹饪出的米饭口感也更好一些，但由于其采用底盘发热原理，因此在烹饪米饭时往往存在加热不够均匀的问题。IH电饭煲在我国属于高端产品，价格一般不会低于千元，这类电饭煲采用电磁发热原理，电磁线圈围绕锅体，三维加热效果更佳，不仅使得米饭受热均匀，而且节能的效果也更为明显，但是需要注意的是IH电饭煲之间也有差别，以加热线圈数不同分为三段、四段、五段等加热模式，目前少数日本品牌可以实现五段加热，更多品牌则仍旧使用三段式加热的模式。

　　了解了电饭煲之后我们再来看看电压力锅，它无疑是厨房里万金油，饭、菜、烫、粥一力完成，而且时下更有一些高端产品可以根据食材不同进行压力调节，因而让食物的营养与口感更好。而且较之传统明火压力锅，它的安全性能也无疑大大提升，因此有人曾预言电压力锅将全面取代传统明火压力锅，成为厨房中的新贵。

　　除了以上两款最为常见的锅具之外，还有电蒸锅、电炖锅以及紫砂煲等等，功能重点都是煲、煮，而且价格不贵。