好主妇必备法宝 九阳IH电压力锅首评

　　中华文明源远流长，历史悠久，各种文化在浓厚的历史积淀下，辉煌灿烂。饮食是人们维持生活每日所必须之事。人们在满足基本生理需求之后也开始不断追求饮食的口感与品质，以从中获取些许心理上的享受。由此，辛勤的劳动人民运用自己无穷的智慧。在不经意间对饮食文化注入了丰富的内涵。

　　中国的饮食文化很讲究做菜肴的火候。火候要独到是菜肴美食风味特色的关键之一。但火候瞬息万变，这要求厨师有多年的操作实践经验才能做到恰到好处。掌握适当的火候也是中国厨师的一门绝技。

　　还记得曾经在厨房里向妈妈请教煮饭的手艺时，妈妈会用手指头比一个长度，然后说：火这么大就可以了。这便是很多人对于“火候”这一名词最初的认知。

　　后来家里买了一台电压力锅，小的时候觉得它很神奇，因为它不仅能像电饭煲一样煮白饭，妈妈还能用它炖出美味的肉;好喝的汤，甚至还有可口的各种菜品。它俨然就是一个魔法箱，总能变化出不同的美味。就这样，电压力锅分担了妈妈的辛劳。

　　如果说电饭煲是米饭烹饪高手，那么电压力锅就是厨房里当之无愧的多面手了。煮饭、煲汤、炖肉甚至还能烧菜。只身在外的时候，小小的电锅就变成整个厨房，三两道小菜，外加一碗热汤，一台电压力锅就足以胜任。虽然不像一般厨房有大锅大铲的爆炒，但汤汁微弱的沸滚声，加上白色水气徐徐喷出，更像是描述一个遥远的家居故事，让你随时想起家的感觉。

　　电压力锅不仅功能齐全，而且由它制作出的食物格外美味，食物中的美味汤汁滋味特别浓。为什么会这样呢?因为电压力锅把食物焖起来，汤汁几乎是不流动的，肉裡面的精华也不会煮到汤裡面去。这样煮出来的食物当然美味。

　　但是电压力锅也存在一些问题，首要的就是安全方面的问题，由于它的加热方式比较特殊，因此不能像其它锅具一样直接拿来就用，使用前需要认真学习一下说明书。

　　安全方面也是很多消费者关心的内容，因为对于压力容器这东西给人的感觉是，这一点其实多少有些杞人忧天。目前市场上的大多数电压力锅都是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构，当碰到超压等压力过大时能自动卸压，这是最关键的。而且在控制方面采用了压控、温控等多方面的控制技术，能自动实现压力的控制范围，使得安全有了保障。

　　电压力锅大盘点：

　　优点：烹饪速度快、热效率高，节能环保，功能丰富，无需人看管，减轻人们的劳动负担。

　　而且电压力锅烹饪的食物保留营养更为充分，还具有快速烹饪，省电节能，一锅多用等特点。煮鸡无须加水，喝汤更有滋味!

　　缺点：容易堵塞，使用过程中被食物堵塞，则应关闭电源， 老化的胶圈易使电压力锅漏气，为此，需要及时更新。

　　与时下很多家电产品一样，电压力锅也在不断更新换代，更为节能环保、功能全面的产品成为消费者的首选，那么几经变革之后的电压力锅又有何不同之处呢？