首评 格兰仕电烤箱开启烹饪新时代

　　每年到了夏天的时候，大排档都是最热闹的地方。很多人喜欢和亲朋好友在街边小摊上边喝酒边吃烧烤串，深感这是一件非常惬意的事。

　　提及烧烤，现代都市人并不陌生，长“铁匣子”里放几块木炭、煤块儿，把羊肉、猪肉、蔬菜之类的食物串在铁钎子上，辅以各类的调料进行烘烤。伴随着时间的推移，聪明的都市人又将其不断改进，发扬光大，煤炉、木炭炉、电烤炉、油炸锅等齐上阵。品种除羊肉、猪肉、牛肉、鸽子、鹌鹑、青蛙、鸡翅、火腿肠、鱼等之外，就连土豆、红薯等蔬菜也被串起来烤，可谓品种之多，口味独特，令人百食不厌。

　　不卫生

　　但是烧烤好吃，其卫生状况却是难以保证。不少街边烧烤摊为了在炎热的夏季保证肉品的质量，配备了冷柜，但也有很多烧烤摊的肉品完全裸放，来往驶过的汽车扬起大量尘土，使食物上粘满了数以万计的细菌和微生物。加之烧烤从业人员很少甚至从未做过健康体检，串食物的铁钎子未经认真清洗、消毒而反复使用，很容易带菌或传染疾病。

　　同时，烧烤的肉串肉块大小不一，厚薄不同，加之火力不够均匀，烧烤时间过短或烤得过“嫩”，未烤熟的肉类中可能存有寄生虫，消费者极易染上寄生虫病。

　　引发癌症

　　众所周知，烤肉是以蛋白质为主的食品，蛋白质可转化为氨基酸，食物加热温度过高，比如超过120℃，氨基酸会产生丙烯酰胺，超过200℃，蛋白质可能会产生杂环胺类致癌物，如果超过300℃，肉中的脂肪会产生大量的苯并芘，致癌风险更大。

　　空气污染

　　而且烧烤产生的烟雾是PM2.5一种非常普遍的来源。PM2.5是悬浮在大气中、直径小于2.5微米的微小颗粒物,卫生专家说这种颗粒物对人体健康损害特别大。

　　电烤箱开启美味烧烤时代

　　以烤箱烘烤出来的味道香酥爽口能增进食欲。在同样具有诱人的滋味背后烘烤食物却没有煎炸食物的油腻,因为在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料,所以油的用最非常少,甚至可以不用油，加上干燥密封的加热环境连食物本身多余的油脂都去掉了，吃起来自然更清淡爽口。

　　用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低，在烹调的过程中也不会产生危害人体健康，污染厨房环境的油烟。厨房不是独立空间的时候，油烟不仅使厨房难以维持清洁，还容易污染其他空间。还是多使用烤箱来减少油烟对空间的污染吧!

　　不仅如此，烤箱的功能也非常丰富，除了烘烤这一功能之外，它还有很多我们意想不到的烹饪功能。

　　蒸：在烤箱里防一个水盘再将材料连同容器一起放入水盘中利用隔水加热来蒸熟食物。

　　煮：将材料放入耐烤的大容器中加入足够的水量再放入烤箱中烘烤可达到长时间炖煮的效果煎：拷盘先倒入油，再放入材料，中途翻面即可

　　炒：先预热烤箱，材料放入铝箔纸中，倒入油与调味料拌匀，再放入烤箱中途再拌匀一次即可。

　　回锅加热：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热。另外煎过和炸过的食物如果再以原本的烹调方式加热，会吸入更多油脂，使食物腻口，美味尽失，而以烤箱改用低温来烘烤加热则可避免这种情况的发生。

　　看了这么多烤箱的优势之后，我们不妨请出今天的神秘来客，格兰仕专为中国家庭设计的新品电烤箱——KWS13E18EX-F10。