对于美食与美味的执着是人热爱生活的一种表现。喜爱美食的人绝对不是乏味无趣的人,饭店的大厨烹饪出的美味固然不错,但是家的味道才是真的难能可贵。
烹饪的灵魂使于火候,而中国菜肴的烹饪特点是“急火炒菜”,非要将锅里的油熬得腾腾欲燃,直到冒烟,才将菜下锅。但是油锅里腾起的烟雾中,含3,4-苯并芘等多种能致癌的化学物质,家庭主妇长期跟油烟打交道,经常吸入这些能致癌的化学物质,势必会增加这些人患肺癌的可能性。
这也就解释了为什么中国绝大多数家庭主妇不吸烟,但她们却是肺癌的高发人群。近年来,医学家通过对中国妇女肺癌发病率高的原因研究后得出了初步的结论,认为中国妇女特殊的烹饪习惯,如长年累月用大火炒菜,是引起肺癌的一个重要原因。
减少油烟伤害很多人会想到油烟机,市场上售卖的油烟机品类不少,从外观上大致可以分为中式、欧式及侧吸式三种,其中欧式油烟机无疑是主流产品,但是欧式油烟机尽管导油效果出众,而且外观设计时尚,但是排风量却往往差强人意,特别是在应付中式大火爆炒所产生的大量油烟时就更显得鞭长莫及了。
前不久老板电器推出了一款专为中式家庭设计的油烟机,它增加了贴心的爆炒挡位,高达19立方米每分钟超大排风量满足中式烹饪需求,只有美味再无油烟困扰。