营养酸奶在家做 多款酸奶机倾情推荐（6）

　　水果酸奶沙拉：小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子，放在盘内，淋上酸奶和糖即可，好吃极了。 酸奶凉面：酸奶胡萝卜苹果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶柠檬汁，等各种水果汁，酸奶绿茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意调，酸奶水果冻冰棒，冻冰块，再好吃不过了!

　　豆奶酸奶：把豆浆与牛奶在不锈钢锅中调匀，加热至45度关火。加入乳酸菌粉搅拌后，将锅盖盖上，放入焖烧锅外锅中静置6——10小时变成布丁状即可。

　　酸奶果冻：加水于明胶P&O，浸泡二十分钟。加热牛奶与鲜奶油。加砂糖于酸奶，直到变得滑软。倒入容器或杯子里，冷却凝固。

　　草莓果香酸奶：将草莓取缔洗净，然后用淡盐水浸泡15分钟，彻底去除表皮的杂质。泡好的草莓沥干水分，放入搅拌机中，打碎，可以根据自己的喜好来掌握程度，稍留有一点果肉也可以。将打碎的果肉果汁混合在酸奶中。如果果肉偏酸 味道偏淡的话，可以淋上适量的果酱，代替白糖，这样会更好吃一些，颜色也更诱人。

　　老酸奶：先把鲜牛奶加热到40度左右就可以，手摸上去是温热的感觉，如果你不确定的话家里体温表量一下。把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。加入两勺自己买的老酸奶，搅拌均匀，盖上盖子。放入酸奶机8到10个小时就可以了。

小贴士

　　1.我以前用专门的活性乳酸菌来做酸奶，虽然很成功但是口感不佳，所以选择市面上的酸奶做引子，是一个非常好的办法，因为市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好。

　　2.给鲜奶加热倒不是为了消毒，因为鲜奶里哪来的细菌？除非你拆开后保存不当后被细菌污染了。加热的目的是让牛奶的温度从冰箱里的冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。

　　3.容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败。