白果猪肚汤
所需原料:猪肚2个、白果(适量)、猪骨(不想太多油可省去)一根、白醋适量、盐适量、面粉适量、姜适量、白胡椒适量
1、猪肚是个非常难伺候的食材,首先要拿清水洗净,然后再用盐,或者面粉搓搓搓,里外都要搓,我是把里面的油全部洗净了的,最后用白醋泡一下,继续搓一下,穿水后捞起待用。
2、这是我自己用核桃夹子夹了一半的白果,接下来你还要烧一盆水,把白果泡里面,这样才能剥去外衣,最后你还要用牙签把里面的小芽给挑出来(这一步千万别省去噢)。
3、然后就把猪骨、猪肚、白果一起放进砂锅里面,放点姜片和花椒大火烧开转小火炖1.5-2小时左右,中途加点白胡椒就可以啦。
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