文武双全更快更省 奔腾PIT13电磁炉评测

来源: 中国家电网 孟令涛 2017-11-10 14:09 

  虽然现在许多家庭都增添了各种各样别致的厨房电器,但电磁炉的地位依然难以撼动。据权威机构的调查数据,在大中型城市中,电磁炉的占有率达到了80%,大大超过烟灶之外的一切厨房电器,可以说是“国民小厨电”。

  家家户户都有电磁炉,可大部分家庭的电磁炉使用率却并不高。甚至有人说,电磁炉的出现,是革了火锅的命,电磁炉就是新一代的火锅机。其实,电磁炉自从上世纪50年代出现在欧洲,就迅速的风靡欧洲、美国、日本的发达国家市场,到今天已经在一定程度上取代了传统炉灶的位置。究其原因,主要有三点:

  火力功率可控制

  电磁炉的火力是通过磁场直接控制的,可以方便精准地控制在一个特定的温度或功率下,比传统炉灶直观很多,也便于对照菜谱进行量化烹饪。

  干净安全环保

  电磁炉采用电加热,没有明火、也没有火焰造成的灰烬等污染,不仅能让锅具保持持久的干净,而且电磁炉本身的清洁也非常简单。

  灵活方便

  电磁炉体积小,而且不需要燃气管线,随开随用,也方便移动。

  当然,人类用火烹饪已经有超过一百万年的历史,而电磁炉问世还不到一百年,进入中国的时间更短,加上早期的电磁炉存在的一些不完善的问题,比如火力不足以支持猛火快炒的中式烹饪等,让国内的消费者对电磁炉产生了一些误解。实际上,现在推出的电磁炉早已经不止是能烧水吃火锅的机器,用电磁炉烹饪美味的中餐早就不是问题。比如这款奔腾PIT13电磁炉,今天就用它来做一餐美味佳肴。

  众所周知,中餐烹饪大多需要大火炝锅、猛火快炒,但在炖菜时又需要文火长时间慢煨,因此中式烹调中对于火候的要求十分苛刻,而传统明火灶对于火候的把握并不直观,因此往往需要长时间的练习才能掌握。

  而这款电磁炉拥有十档火力调节,从100W的微火慢炖到2100W的猛火爆炒都不在话下,同时电磁炉十分擅长烹饪需要精准控温的菜肴,从100℃到270℃,十档精确的温度控制可以让炒菜更加有条不紊。

  中餐当中水也是必不可少的,不管是焯水、炖菜还是煮粥、煨汤,都需要大量的水,而一旦处理不好就会“溢锅”。溢锅引起的炉灶进水相信每个人都有感触。对于这款电磁炉来说。就没有这样的烦恼:它采用镜面玻璃面板不仅抗压耐磨易清洁还防水防油溅,四周内置式防水形成4D 立体防水效果。不仅如此,它的温控功能可以让锅内液体保持恒温,从而在根源上避免“溢锅”。

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