厨味第六期：玫瑰紫薯馒头打造健康饮食（3）

　　将已经揉好的紫薯面团放入盆中，盖上一块湿布，发酵40-60分钟。由于现在是夏季，所以发酵时间不宜太久。当面团涨大一倍左右时候，即可取出做胚子。

发酵40-60分钟

　　在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。先选取一小块面团，揉成长条形，去掉收尾并均匀的切成5块。用去掉的收尾揉搓成一个小小的细长条行面条，留作玫瑰花的花蕊部分。

均匀切成5段

制作花蕊

　　将其余5个小面团按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

制作面皮

用筷子压出一条线

　　然后将花蕊面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着花蕊面团往上卷。一直卷到最末端，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

玫瑰卷制作过程

玫瑰卷制作过程

蒸10分钟

　　将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。

玫瑰紫薯馒头成品

　　紫薯不仅可以美容，还可以抗癌，被誉为“抗癌大王”。其含有的花青素易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。所以，建议喜爱养生的朋友不妨多吃一些紫薯，为健康加分。