重温经典 盘点电影中让你念念不忘的美食（2）

　　茴香打卤面

　　虽然《夏洛特烦恼》最近惹上了抄袭风波，但依然不能抵挡这部影片带给人的欢乐和思考，剧中一碗茴香打卤面让男主角夏洛终于认清到自己想要的是什么，那么这碗茴香打卤面究竟是怎么做的呢？

茴香打卤面

　　所需原料：猪小排(几小块)、茴香(一小把)、小葱(两棵)、姜片(两片)、番茄(一个)、海带丝(一小把)、小米椒(两个)、口蘑(4朵)、生抽、玉米淀粉、白胡椒、盐、糖、手擀面(两人份)。

　　1、排骨斩小块，冲洗干净，冷水起锅，放入排骨，待水开，捞出排骨，沥干水分(此举可以去除血水)，再用干净的温水冲洗掉表面的浮沫。

　　2、另起锅，放入焯洗干净的排骨，倒入干净的热水，再放小葱段、姜片和茴香，大火煮开，5分钟后转中小火，熬煮45分钟左右，捞出小葱段、姜片和茴香，备用。

　　3、热锅，舀一勺猪油，煸炒小米辣，放入海带丝一起煸炒。

　　4、调味糊：两勺生抽➕半小勺白糖➕一大勺玉米淀粉，搅拌成糊糊，倒入茴香排骨汤中。

　　5、煮面至熟，过冷水备用。

　　6、备好汤碗，放入面条，码上配菜，淋上茴香排骨汤，即可。