糖醋排骨最讲究平衡，酸甜咸味要搭配得恰到好处，初入口时酸得开胃，咀嚼之后又有回甘。肉质也要软硬适中，咬起来有弹性又不塞牙。
在反复的实践中，小编也慢慢摸索出了自己屡试不爽的套路。首先是免掉传统做法中油炸排骨的步骤，减轻油腻感，吃下去也更健康。然后加入话梅，让话梅中本来就有的酸甜，和糖醋的调味无缝融合，同时话梅的果香也可以给猪肉去腥解腻。下面就跟随小编一起来学一下这道糖醋排骨吧。
这种传统家常菜，虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子，也能过得更精致些。糖醋排骨老少皆宜，学会了可以做给父母和孩子吃，相信也会增加亲子的感情。
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