掌握食物特性 让普通食材变最好滋补品

　　说到滋补总会想到昂贵的补品，其实日常我们吃的食物都有可能成为滋补品。每种食物都有它独特的特性，如果掌握了食物的特性，了解自己身体的需求，最普通的食物就是最好的滋补品。

　　黑豆是补肾抗衰美容大王

黑豆

　　黑豆是黑色食物中的杰出代表，黑豆又名黑大豆、乌豆。它的叶、花、种子、种皮均可入药，自古就是补肾佳品。

　　黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。黑豆中微量元素锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。

　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾很重要。中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处。

　　注意事项：黑豆虽好，但患有肾病、痛风者不宜食用。黑豆炒食易伤脾胃，体虚及小儿不宜食用。煮食可起到补益作用，但消化功能不良、有慢性消化道疾病者也不宜过多多食用。

　　如何让黑豆变成滋补品

　　中医认为，黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣对肾、脾、心都有滋补功效，把这四种普通食材搭配起来煮粥，就是“四黑乌发粥”。黑者入肾，黑色食品为补肾佳品。

　　黑豆因富含抗氧化成分，能延缓衰老，搭配其他三种黑色食品，营养丰富，补虚益肾，利水活血，增强由内而外的滋补气血功效，能黑亮头发，对发质枯黄、早白有疗效。

　　大家平时还可以在家自制黑豆浆，黑豆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档，要减肥的朋友非常适合，并且还保证了营养的摄入。