掌握食物特性 让普通食材变最好滋补品（3）

　　萝卜打开天然维生素C宝库

萝卜

　　萝卜营养丰富，民间有“十月萝卜小人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。

　　萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油。对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

　　生萝卜味甘辛、性寒。生食有清热生津、凉血止血、化痰止咳、利尿解毒、升气的功效，熟食则能益脾和胃、消食下气。可防治癌症、便秘、高血压、心脏病、高血脂症、慢性支气管炎、咳嗽、咳痰、咳血、气喘、翻胃吐食、口疮、滴虫性阴道炎等。

　　注意事项：萝卜性凉，脾胃虚寒者、阴盛偏寒体质者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂者，不宜多吃。中医认为人参与萝卜不能同时食用，以免降低人参的作用。

　　如何让萝卜变成滋补品

　　萝卜与黄豆、牛肉一起搭配食用，可益气和中、生津润燥、清热解毒、健脾胃、益气血、强筋骨。适宜更年期妇女发热、情绪不稳定、四肢乏力、高血压、心脏病、消化不良的人群。

　　萝卜分段吃，营养各不同：顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌，尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜淹拌。