掌握食物特性 让普通食材变最好滋补品（4）

　　板栗活血之佳品

板栗

　　香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。

　　干板栗的碳水化合物达到77%，而粮谷类含75%;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

　　同时它还有较好的药用价值，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。孙思邈称栗为“肾之果也，肾病宜食之”。

　　栗子性温、味甘。养胃健脾、补肾壮腰、散淤血、止血、清热解毒。治腰膝酸痛、小便过多、咳嗽、水肿等。

　　注意事项：栗子生食难消化，熟食又易滞气，因此一次不宜多食。糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

　　如何让栗子变成滋补品

　　栗子生吃有下气、补益作用，能调气，止吐血、鼻出血、便血，一切血证皆可用。肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力。栗子熟吃则能活血，但量多容易壅滞气机，故不宜多食。熟吃栗子有养胃健脾、补肾强筋、活血作用。