鉴证实录：高压锅PK电压力锅谁更好？（2）

 首先，我们将排骨过水焯一下，去掉血沫。这也是炖肉必须的一道工序。然后将排骨平均分成两份，一份用高压锅炖；而另一份用电压力锅炖。两锅同时开始。

　　在焯排骨的时候，准备调料。除了炖肉必备的老三样葱姜蒜，还有桂皮、香叶、大料、料酒、酱油、冰糖、食盐、鸡精。与之前一样，也是分为两份。

　　高压锅的操作相对依赖人工会多些，待食材和配料都放好后，将锅盖平放于锅身上，固定锅身，让锅盖顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止。

　　电压力锅的操作是直接扣盖然后旋转把手，再选定相应程序即可。

　　操作便利性PK：高压锅操作是纯手工操作，需要人为的把上盖与锅体咬合紧密；而电压力锅也仅需三到四个动作即可，操作比较直观化。在便利性方面，用得惯的就是最方便的。父母老一辈最早接触高压锅，怎么操作心里有概念，用的惯，就觉得很方便；年青一代接触新鲜事物较多，对电子化的工具更青睐。从操作步骤方面来说，高压锅的操作是一个连续动作，而电压力锅是几个分解步骤。传统高压锅操作更简化。