鉴证实录：高压锅PK电压力锅谁更好？（3）

　　配完调料，盖好锅盖后，接下来就要开始炖肉了。到底哪个锅具的用时更短呢？是电压力锅？还是高压锅？

　　在操作时间的对比方面，我们分别同时为两种压力锅计时。（拍照瞬间有几秒误差，计数取整数）高压锅方面，在4分钟左右，伴随着少量蒸气排出，升压阀开始“叫唤”，高压锅开始进入升压阶段；而电压力锅相对比较安静，全程未出现较大的声响。

　　根据被测试高压锅的使用说明书标注，升压后，炖排骨的时间在25—30分钟左右，加上升压前的4分钟时间，大概在33分钟之后关火。（炖牛肉类的时间大概在升压后30—35分钟）需要说明的是，传统高压锅的整个过程是需要人为记录时间和关火的。摆脱不了“人”的因素。

　　46分钟之后，电压力锅的运行程序也结束了。整个程序按照加热、升压、保压、降压、完成，这五个步骤依次运行。默认程序压强值在40kPa。而传统高压锅的最低压强为70kPa。整个炖肉过程全靠电压力锅的微电脑程序控制，不需要人为看管和记录时间，较为省心。

　　炖肉用时PK：整个炖肉用时，传统高压锅耗时大概在33分钟左右，而这款被测电压力锅的排骨程序用时大概在46分钟（产品型号不同，时间会有区别）而之所以时间会有变化，主要取决于传统高压锅的工作压强比电压力锅的要大，因此更省时。