鉴证实录：高压锅PK电压力锅谁更好？（4）

 　　最后，我们来看看两锅的炖肉效果如何。说了再多，吃到嘴里的才是真格的。

　　炖肉效果PK：好不好吃？这个问题太主观了。所谓众口难调，无法用统一的口味来做判断标准。在这项炖肉效果的对决上，我们还是看看谁炖的更“肉烂”、更脱骨吧。直观对比，图片左边是传统高压锅炖出的排骨，右边电压力锅炖出的排骨。不难看出，左边图片的排骨已经翻出了碎肉状，而右边呈大块状，显然脱骨效果还是传统高压锅胜出。

　　三项对比下来，全都处于下风。难道，电压力锅一无是处？非也！电压力锅最大的优点就是——安全！电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患。不仅如此，在使用成本上来说，用电的电压力锅肯定比用燃气的传统压力锅要节省成本。而且现在的电压力锅大多采用微电脑控制，选好程序后就不用管了，比较省心。

　　写在最后：突然觉得这两锅的对比，很像汽车中的手动挡与自动挡的对比。手动挡强调人与车的配合，是人和机械沟通的过程，动力输出直接；自动挡省事、上手快，适合现代城市拥堵的驾驶需求。传统高压锅对人的使用经验依赖大，会用的话，做出的食物不仅口感好，而且速度快；电压力锅炖肉、关机过程全自动，不用人为看管，适合现代人较为快速的生活节奏。每人取舍不同，习惯也不同，用的惯的就是最好的。个人认为，厨房烹饪其实是一件很有生活气息的事情，为了做出好吃的食物适当上点心还是必须的，您说呢？

　　文中所用电压力锅：九阳JYY-50FS82