美食达人教你玩跨界 厨房小家电的新用法（2）

　　美味驴打滚

　　过年过节当然少不了糕点，驴打滚是京津冀地区的朋友们非常熟悉的一种消遣小食，它有个正式的名称叫豆面糕，但是大家还是对“驴打滚”这个名称更加熟悉一些，使用糯米粉、黄豆面、豆沙、清油等制作而成，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

　　今天小编教大家用微波炉制作传统美食驴打滚，方便快捷，值得一试哦!

　　所需材料：糯米粉、清水、黄豆面、红豆沙、清油少许

　　所需材料

　　将糯米粉中加入少量水慢慢搅匀，这个过程水一定要少量加，以防加多。

　　糯米粉中加水

　　搅拌过后的糯米粉像酸奶的稠度一样的时候，就可以停止加水了，将糯米糊搅拌均匀，加入少量植物油，加油是为了让糯米糊没有那么干。

　　糯米糊

　　将糯米糊放入到微波炉中，高火加热3分钟左右。

　　加热

　　加热三分钟厚的糯米糊是这样的，其中明显还是有一些生面丝，用筷子将糯米面糊搅拌一下，然后继续放入微波炉种高火加热两分钟。

　　糯米面糊

　　筷子搅拌可以明显看到生面丝

　　最后拿出来的糯米面团已经看不到生面丝了，说明糯米面团已经成熟，放到一边放凉。

　　成熟的糯米面团

　　炒熟黄豆面

　　微波炉在制作糯米面团的时候，可以准备少量黄豆面。

　　黄豆面

　　准备一口平底锅，然后开小火把黄豆面慢慢炒至浅褐色即可，炒熟的黄豆面盛到容器中。

　　炒制黄豆面

　　炒好的黄豆面

　　驴打滚成品

　　面团和黄豆面都准备好之后就可以开始制作驴打滚了。制作这步需要很小心，准备好保鲜膜和一次性手套。因为糯米面团真的很黏!!

　　首先在菜板上铺上保鲜膜，撒上少量炒好的黄豆面。

　　铺上保鲜膜

　　撒上黄豆面

　　把糯米面团拿出来放到案板上，然后上面也放上一些黄豆面，防止待会擀的时候太黏擀不开。

　　擀面团

　　在擀开的糯米面团上均匀的抹上红豆沙，然后从一边慢慢卷起来，卷成一个卷。用刀沾水慢慢切成两厘米的段。摆盘，驴打滚就做好了。

　　抹上豆沙

　　驴打滚成品

　　小编总结：每家微波炉的脾气不一样，在制作的时候可以一次先少设置时间，然后根据面团情况来决定微波炉时间，一定记得准备一次性手套和保鲜膜，不然后续的清洗工作一定会让你抓狂。