立春养生应食酸护肝 早春最宜食材推荐（4）

　　早春最宜食材3：红枣

　　我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

　　食疗养生：山药红枣粥

　　做法：

　　1. 糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

　　2. 荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末；

　　3. 红枣去核，洗净备用；

　　4. 薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；

　　5. 将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；

　　6. 待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟；

　　7. 将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。

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